Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017
Mormoreto 2017 ToscanaIGT En marchant parmi les rangées de Cabernet et de Petit Verdot, mes pensées se tournent toujours vers il y a 150 ans, lorsque mes ancêtres ont planté ces cépages pour la première fois avec le désir de produire un grand vin. Depuis 1983, grâce à l'engagement de mon oncle Leonardo, ce désir s'est réalisé avec le Cru Mormoreto, un vin au caractère vibrant, profond et harmonieux. Depuis 2013, une petite quantité de sangiovese souligne encore davantage son élégance.
Tendance climatique
L'hiver 2017 a été doux et sec. Au printemps, le débourrement précoce laisse la place à une saison précoce pour la vigne. Au printemps, l'arrivée de pluies sporadiques a rétabli les besoins en eau des vignes, assurant une bonne floraison, quoique plus précoce que les saisons précédentes. Les vendanges 2017 ont débuté fin août, à l'issue d'un été chaud et sec qui a permis de récolter des raisins bien mûrs, qualitativement riches en polyphénols et en couleur.
Notes de dégustation
Mormoreto 2017 exprime une personnalité aussi chaleureuse, enveloppante et impénétrable que la saison dont il est issu. A la vue il est rouge rubis intense et clair à la fois, concentré et d'une belle consistance. L'odorat est imprégné de notes fruitées de mûre, de myrtille et de framboise accompagnées d'une belle fraîcheur. Les parfums balsamiques et mentholés s'équilibrent bien avec la bergamote et le jasmin. Le piquant ne tarde pas à arriver, avec des notes qui rappellent le clou de girofle et la vanille. Le secteur tertiaire est étonnamment intégré : tabac, poudre de cacao et café en grain. Bouche douce mais toujours soutenue par une belle fraîcheur, aux tanins ronds et soyeux. La finale est longue et persistante
Vinification et élevage
Les raisins du vignoble Mormoreto ont été récoltés manuellement dans des caisses de 15 kg. Après un premier tri des grappes à la vigne, celles-ci sont ensuite sélectionnées à leur arrivée en cave. Cette attention aux détails a garanti la plus haute qualité possible. La vendange 2017 a produit des raisins très concentrés ; Pour optimiser l'extraction des aromatiques et des polyphénols, la fermentation et la macération ont été réalisées délicatement, à basse température maîtrisée et avec un nombre de remontages réduit. La fermentation malolactique a été précoce et a eu lieu immédiatement après le soutirage. À la fin de l'année, Mormoreto a commencé son processus d'affinage en barriques de chêne français, où il est resté pendant les deux années suivantes, profitant au maximum de la micro-oxygénation naturelle apportée par le chêne. Après la mise en bouteille, les mois de vieillissement suivants ont permis à Mormoreto de s'équilibrer, exprimant pleinement son élégance et son potentiel.
