Marchesi Frescobaldi Mûr au Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Sur les plus hautes collines de ce domaine, qui produisait déjà des vins en 1800, a été identifié un petit vignoble de Sangiovese qui nous procure des émotions extraordinaires. Son altitude de 450 mètres, son exposition au chaud soleil de l'après-midi, les sols marneux et les vents sains de la Méditerranée confèrent à cette réserve de Brunello une élégance, une personnalité et une longévité extrêmes" Lamberto Frescobaldi
Notes de dégustation
Ripe al Convento 2015 présente une belle couleur rouge rubis intense et brillante avec de délicats reflets grenat sur le bord. Au nez ce sont les notes fruitées qui ouvrent la danse : myrtille, cerise, griotte dans l'alcool. Dans tous les cas, les protagonistes incontestés sont les notes tertiaires dues à la longue maturation ; ces notes sont parfaitement équilibrées, aucune ne domine les autres. Cannelle, tabac, feuille de thé, grain de café torréfié et enfin une légère note de cuir en sont les principaux descripteurs. L'épice de fin de voyage sensoriel est élégante : poivre blanc, clou de girofle et cannelle. Des tanins mûrs et compacts, veloutés et soyeux, caressent le palais avec douceur et s'intègrent magnifiquement à la matrice du vin. Ils créent un bel équilibre avec la composante acido-alcoolique. Finale extrêmement longue, démontrant encore une fois la grandeur du millésime.
Tendance climatique
La germination a eu lieu au cours de la première semaine d'avril et a continué à croître régulièrement, profitant des réserves hydriques abondantes restantes de 2014 et des précipitations normales de l'hiver 2015. La saison s'est poursuivie avec un climat sec et ensoleillé, qui a permis un développement homogène de la végétation. mur végétal. Le mois de juillet a été très chaud et sec avec des températures supérieures de 5°C à la moyenne ; Grâce aux choix agronomiques que nous faisons depuis des années, comme les travaux du sol d'automne, les semis d'engrais verts et la gestion du feuillage, les vignes n'ont pas été trop affectées par les températures élevées du mois de juillet. Dans la première semaine d'août, deux fortes pluies ont donné du relief aux plantes et ont abaissé les températures, permettant à la vigne de synthétiser arômes, anthocyanes et tanins ; d'une importance primordiale pour la qualité des vins.
Vinification et élevage
Le vignoble Ripe al Convento, d'où sont issus les raisins Sangiovese, est situé à 450 mètres d'altitude. et se caractérise par des sols schisteux et marneux, avec une exposition sud. Les raisins ont été vendangés manuellement, après une première sélection minutieuse au vignoble. A leur arrivée en cave, ils sont soumis à de nouveaux contrôles scrupuleux, avec un tri manuel de chaque grain. La fermentation s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages fréquents, notamment au début, pour obtenir une bonne extraction de la coloration et des composants structurels. La période de maturation ultérieure sous bois a permis une excellente stabilité et une augmentation de la complexité aromatique et structurelle. Ripe al Convento est prêt à être mis sur le marché 6 ans après la récolte et seulement après un affinage supplémentaire en bouteille.
