Producteurs de Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Producteurs de Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Cépage : Primitivo 100%

Âge des vignes : 15-25 ans

Systèmes de formation : jeune arbre et espalier

Période de récolte : début septembre

Rendement moyen en raisin par hectare : 90 quintaux

Vinification : en rouge avec thermoconditionnement de la fermentation (25°C), une semaine de macération.

Affinage du vin : minimum 6 mois en grands fûts de chêne de Slavonie

Teneur en alcool : 14,5% Vol.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Couleur : rouge rubis avec des nuances grenat

Nez : nez intense et élégant, avec des notes évidentes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, d'épices douces comme le gingembre et l'anis, en fusion équilibrée avec des notes de bois grillé.

Goût : sec et corsé, il caresse doucement le palais avec une bonne consistance et des tanins élégants, accompagnés d'une fraîcheur agréable et harmonieuse. Finale épicée assez longue et ample.

Accords recommandés : filet au poivre vert, rôti de bœuf en croûte, agneau au four avec pommes de terre aromatiques, fromages moyennement affinés.

Température de service : 16° - 18°C.