Produttori di Manduria

La storia dei Produttori di Manduria nasce da un’esperienza collettiva. Le premesse risalgono al 1928, quando la Federazione Vini rilevò un antico stabilimento; il 9 luglio 1932 venne costituito formalmente il consorzio dei produttori di vini e mosti rossi della zona di Manduria. L’unione dei viticoltori consentì di dare una struttura comune al lavoro agricolo e alla trasformazione delle uve.

Per lungo tempo l’attività fu legata ai vini da taglio, richiesti per il loro colore e la loro struttura. Dalla metà degli anni Novanta prese forma una scelta differente: valorizzare il patrimonio locale attraverso vini imbottigliati capaci di presentarsi con una propria identità. La competenza agronomica e l’attenzione alla qualità delle uve divennero parte centrale di questa evoluzione.

Il Primitivo rimane il riferimento del progetto, ma la selezione comprende anche Negroamaro, Susumaniello, Verdeca, Fiano e Chardonnay. Accanto ai Primitivo di Manduria DOC e alle riserve, trovano spazio rosati e bianchi del Salento; il Dolce Naturale DOCG rappresenta invece una distinta interpretazione dolce del vitigno, da non confondere con i rossi secchi.

Il rapporto con la memoria contadina continua nel Museo della Civiltà del Vino Primitivo, ospitato negli ambienti storici della cooperativa. Le volte a stella e le antiche cisterne sotterranee custodiscono strumenti e testimonianze del lavoro in vigna e in cantina, collegando la produzione contemporanea alla vita della comunità che l’ha resa possibile.

Per Produttori di Manduria la qualità nasce dalla collaborazione fra i soci e dall’osservazione dei vigneti. Gli impianti più longevi conservano spesso il tradizionale alberello pugliese, mentre nelle vigne più giovani è diffusa la spalliera. La cooperativa descrive una gestione basata sulla lotta integrata e sul supporto agronomico, con interventi guidati dalle condizioni effettive delle colture.

I suoli calcarei e argillosi, le estati luminose e l’influenza delle brezze marine partecipano all’identità del territorio. Valorizzare queste differenze significa cercare equilibrio fra maturità, freschezza e riconoscibilità delle uve, rispettando le caratteristiche di ogni vino. Il lavoro produttivo si affianca all’accoglienza e alla divulgazione della cultura del Primitivo, mantenendo vivo il legame fra bottiglia, paesaggio e persone.