PRODUCTEURS DE MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

PRODUCTEURS DE MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Cépage : Primitivo 100%
Âge des vignes : +90 ans
Systèmes de formation : jeune arbre des Pouilles
Période de récolte : mi-septembre
Rendement moyen en raisin par hectare : 45 quintaux
Vinification : en rouge avec thermoconditionnement de la fermentation (22-24 °C), 3 semaines de macération
Vieillissement : 24 mois en barriques de chêne français
Teneur en alcool : 16% Vol.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : rouge rubis profond
Bouquet : nez mature et intense ; met en valeur des arômes de mûres et de prunes mûres, de figues, de poivre fraîchement moulu et d'écorce d'orange. En finale, une pointe de fumée associée à des notes épicées de tabac et de cuir, et des notes balsamiques enveloppantes.
Goût: harmonieux et d'une grande structure, saveur riche de fruits noirs mûrs et tanins enveloppants. Bien équilibré, il caresse le palais avec beaucoup de propreté, de complexité et de persistance.
Accords recommandés : parfait avec les gibiers, les viandes rôties et grillées, les ragoûts et les fromages bien affinés.
Température de service : 16° ​​​​- 18°C.