Société Agricole Querciabella Batar 2019

Société Agricole Querciabella Batar 2019 

Un vin blanc toscan aussi apprécié que les meilleurs vins rouges de la région", Batàr jouit du culte d'un vin emblématique. Largement reconnu par les critiques du monde entier comme le super blanc toscan ultime et l'un des plus grands vins blancs toscans d'Italie, l'illustre Hugh Johnson l'a un jour décrit comme « un rêve d'homme blanc » digne d'être comparé à un Grand Cru de Bourgogne. Selon Jancis Robinson, MW OBE s'apparente plus à un "Corton-Charlemagne particulièrement réussi qu'à un Bâtard-Montrachet", qui rappelle la Bourgogne sans aucun doute, mais avec une authenticité toscane inimitable. Millésime après millésime, la vinification avant-gardiste de Querciabella a évolué au-delà de l'idée hédoniste de pouvoir cultiver des raisins blancs étrangers, quoique nobles, dans un bastion du vin rouge pour se concentrer sur l'expression d'un sentiment d'appartenance spécifique. De toute évidence, la vitalité intrinsèque et la minéralité classique de Batàr proviennent des vignobles de haute altitude de Ruffoli et du sol Galestro typique des meilleurs sites du Chianti Classico. La capacité légendaire de Batàr à défier l'âge et à s'améliorer au fil du temps nécessite une combinaison minutieuse de Chardonnay et de Pinot sélectionnés à la main. Des raisins blancs, un régime de microvinification opportun et un élevage patient en barrique. Le long temps passé sur lies en barriques françaises haut de gamme permet aux lots individuels de développer leur meilleure expression. Ce n'est que lorsque l'élévation optimale est atteinte que le mélange final est obtenu grâce à un échantillonnage approfondi. Un raffinement supplémentaire dans la bouteille, avant sa sortie, scelle la texture en couches qui définit la sensation en bouche proverbiale de Batàr. Depuis 2010, un contact beaucoup plus délicat avec les lies et une moindre dépendance au bois neuf ont défini une fraîcheur distincte et apporté des agrumes et des notes exotiques. le fruit est mis en avant, avec des notes crémeuses qui offrent désormais un fond séduisant. Aucun produit ou sous-produit d'origine animale n'est utilisé dans l'élaboration de ce vin, ce qui le rend adapté aux végétaliens et végétariens. 

Noyau jaune paille brillant aux reflets dorés. Le parfum est large, aromatique et séduisant avec des notes de fleurs d'acacia, de camomille, de pêche jaune, de prune jaune et de melon. Des notes de fruit de la passion et d'ananas frais avec de légères notes de safran et de cèdre.

En bouche, le vin est voluptueux mais élégant, d'une grande finesse. En bouche, il est équilibré, soutenu par une grande fraîcheur. Les fruits tropicaux se répètent en bouche avec une minéralité surprenante et une finale très longue.