TERLAN Sélection Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Südtirol 2020

TERLAN Sélection Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Südtirol 2020 

Aux portes de Terlano se dressent majestueusement les ruines du château de Casanova, signalées pour la première fois dans un document de 1206. Tout aussi impressionnant et complexe est notre noble assemblage de Pinot blanc, Chardonnay et Sauvignon blanc. Ce Terlaner classique reflète toutes les qualités de son terroir, et se présente comme un vin vigoureux, riche en facettes et agrémenté de notes minérales. Il n’exprime pleinement tout son potentiel qu’après de nombreuses années de vieillissement en bouteille.

Caractéristiques

Couleur : jaune clair frais avec de légères nuances verdâtres
Arôme : La structure aromatique de ce mélange Terlaner est riche en facettes. Un voile d'herbes et d'épices, comme l'anis, la menthe et la sauge, mais aussi des nuances aromatiques fruitées, notamment l'abricot, la mandarine, le melon et le fruit de la passion. Le tout agrémenté de notes minérales et salées.
Saveur : L'effet de Nova Domus en bouche est complexe et structuré, avec un goût crémeux et doux qui contraste avec les notes aromatiques et minérales, donnant vie à une symbiose captivante qui persiste longtemps dans l'arrière-goût.

Vin

Origine : Haut Adige
Dénomination DOC : Haut Adige Terlano
Cépage : 60% Pinot Blanc, 30% Chardonnay et 10% Sauvignon Blanc
Millésime : 2019
Rendement : 42 hl/ha
Orientation : Sud – Sud-Ouest
Altitude : Pinot Bianco 500 - 600 m d'altitude. L. m.
                     Chardonnay 300 - 350 m d'altitude. L. m.
                     Sauvignon Blanc 300 - 350 m d'altitude. L. m.

Données techniques

Teneur en alcool : 14,0% vol.

Sucre résiduel : 1,7 g/l

Acidité totale : 5,7 g/l

Accords

Il s'accorde bien avec du caviar, un pavé de saumon grillé ou du thon rôti, mais aussi un steak florentin, une saltimbocca romaine ou un jarret de veau braisé, des aubergines parmigiana ou une fondue aux truffes.