TERLAN Torilán 2020

TERLAN Torilán 2020

"'Torilan reprend l'ancien nom de Terlano. C'est un assemblage bordelais, c'est-à-dire le couple classique Merlot et Cabernet, ce qui en fait un vin très élégant et raffiné."

Rudi Kofler

Vin

Origine : Haut Adige - Italie

Dénomination DOC : Haut Adige

Cépage : 85% Merlot, 15% Cabernet

Millésime : 2019

Rendement : 63 hl/ha

Pente : 3 à 15 %

Altitude : 20 - 290 m au-dessus du niveau de la mer. L. m.

Vinification

Vendanges manuelles et sélection des raisins. Égrappage des raisins et fermentation lente ultérieure à température contrôlée, et déplacement délicat du moût dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique et élevage de 7 à 10 mois en grands fûts en bois. Assemblage six mois avant la mise en bouteille.

Données techniques

Teneur en alcool : 14,0% vol.

Sucre résiduel : 1,1 g/l

Acidité totale : 5,3 g/l

Description du vin

Couleur : rouge grenat intense aux reflets rubis

Parfum : A la dégustation, on perçoit les arômes de cassis et de mûre typiques du Merlot, associés au parfum noble et épicé caractéristique du Cabernet, faisant ressortir une note de poivre noir et de gousse de vanille.

Goût : Cet assemblage captive le palais avec une symbiose captivante entre le fruité, le goût épicé et tannique du Cabernet, l'ampleur et la complexité du Merlot.