Vignobles du Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2021

Vignobles du Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2021

VARIÉTÉ: Primitivo 100%

Rouge

ZONE DE PRODUCTION : Salento, Pouilles.

VIGNOBLE : Nos raisins se trouvent entre Sava et Manduria, au cœur de la zone de production Primitivo di Manduria. La chaleur du soleil et la proximité de la mer Ionienne sont les facteurs les plus importants pour la production du Primitivo. Cette terre donne vie aux jeunes vignes typiques, "albarello" de plus de 30 ans qui confèrent au vin une caractéristique aromatique unique.

VINIFICATION : Egrappage et pressurage des raisins, macération à température contrôlée pendant 8 à 10 jours avec remontages périodiques. Soutirage et fermentation malolactique en acier inoxydable. Vieillissement en barriques de chêne américain et français de deuxième passage pendant les 6 à 8 mois suivants.

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES : Intense, complexe, fruité, avec des notes de petits fruits rouges (cerises et mûres). D'une structure remarquable et douce, chaleureuse et assez tannique, avec une grande persistance.

ACCOMPAGNEMENT: Excellent avec des entrées robustes et de l'agneau, excellent avec du gibier aux sauces élaborées, des fromages à pâte dure.

VIGNERON : Danilo Gizzi

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C

PRIX:

Mundus Vini 2023 : Médaille d'Or
Trophée International de Francfort 2021 : Medaglia d'Oro