Gaglioppo

Il Gaglioppo è un vitigno a bacca nera autoctono della Calabria, di probabile origine greca, e rappresenta un simbolo dell'enologia calabrese. Si è diffuso soprattutto nelle aree costiere e è la varietà più coltivata in Calabria, presente in tutti i vini rossi DOC, con il Cirò rosso come espressione principale. I vini ottenuti dal Gaglioppo si presentano con un colore rosso rubino, spesso con sfumature granate. Offrono un bouquet aromatico che include note di frutta rossa matura, come ciliegie e marasche, profumi floreali di violetta e spezie di liquirizia. Al palato, sono strutturati con tannini vellutati e un finale molto persistente. Tradizionalmente vinificato in purezza, il Gaglioppo si presta anche a assemblaggi ed è ideale per accompagnare primi piatti elaborati, formaggi stagionati, salumi e carni alla griglia.