Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

GrožđeVermentino 100%.

Vrsta Suho bijelo vino.

Vinogradi i uzgoj Tradicionalni espalier i sadnica na području Usina (SS).

Starost vinograda Razlikuje se od 15 do 25 godina.

Prinos7000 kg/ha.

Zemljište i lokacija Brežuljkasto područje smješteno oko 250 metara nadmorske visine, gdje se u vapnenačkom tlu vinogradi izmjenjuju s maslinicima i mediteranskim šikarama

Vintage 2019

Vinarstvo i oplemenjivanje Tehnike pretvorbe su jednostavne i tradicionalne, usmjerene na maksimalno poštovanje sirovina. Zlatno i dobro zrelo grožđe, velikog aromatičnog potencijala i izvanredne koncentracije, očišćeno je od peteljki i pasirano. Nakon 4-dnevne maceracije filma na kožici slijedi lagano prešanje i hladno dekantiranje mošta. Spontana alkoholna fermentacija, bez upotrebe selekcioniranih kvasaca, odvija se dijelom u čeličnim, a dijelom u tonneauxima od francuske hrastovine. Evolucija dvaju utakmica nastavlja se na poseban način; za jedan dio u čeliku i na niskoj temperaturi bez provođenja malolaktičke fermentacije, a za drugi u tonneauxu s odvijanjem malolaktičke fermentacije. Ova vrsta dorade pridonijela je obogaćivanju i kompleksizaciji aroma i okusa sklopa C'era una Volta.

Kušanje Boja mu je žuta poput zlata i sjajna poput sunca. Na nosu izražava intenzivan bouquet, s jakim cvjetnim daškom kamilice i toplim notama zrelog žutog voća. Lagane i slatke reference na hrastovo drvo upotpunjuju izrazito izražajnu mirisnu kompoziciju, s ugodno eteričnim završetkom. Obuhvatajući ulazak u usta zahvaljujući veličanstvenom volumenu i dugoj postojanosti. Ravnoteža okusa između slatko-alkoholnih, polialkoholnih, vanilije i voćnih komponenti i vibrantne svježe-slane kvalitete dobro je orkestrirana.

Sparivanja Strukturirano vino koje se ne boji ni najsmjelijih sparivanja. Najbolji je s prvim jelima općenito. Izvanredno s lokalnim tartufima i pečenjem.

Način posluživanja Poslužite na 10/12°, odčepite prilikom točenja.