Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Vrsta Mirno bijelo vino.

Grožđe Vermentino 100%.

Vinogradi i uzgoj> Niski espalier.

Starost vinograda varira od 15 do 20 godina.

Prinos 70 kvintala/hektaru.

Tlo i položaj Brežuljkasto područje smješteno na približno 250 metara nadmorske visine na vapnenačkom tlu, između maslinika i mediteranskog šipražja.

Vinifikacija, dozrijevanje, odležavanje > Grožđe, odabrano i ubrano s najvećom pažnjom, odmah nakon uklanjanja peteljki prolazi postupak hladne maceracije koji određuje visoku sortnu aromatičnost. Nakon laganog prešanja dobiva se free-run mošt koji fermentira na kontroliranoj temperaturi oko 15 dana. Dobiveno vino zatim se ostavlja da sazrijeva otprilike 5 mjeseci u čeličnim spremnicima prije punjenja u boce.

Degustacija Slamnato žute boje sa zelenkastim odsjajem. Na nosu se odmah ističe intenzitet aroma. Buket je kompleksan: voćni s egzotičnim naznakama, cvjetni sa svježim nijansama bijelog cvijeća i brnistre, jake reference na mediteranski šikari. U ustima je bogato, okruglo, a dobra svježina se odmah javlja zahvaljujući postojanoj kiselosti i okusu.

Parenje > Izvrsno kao aperitiv ili u kombinaciji s morskim predjelima, tradicionalnim prvim jelima, bijelim mesom i prženim bakalarom ili u zelenom umaku.

Način posluživanja Poslužite na 13°C, odčepite prilikom točenja.