Citra Vini Fenaroli Metodo Classico Vino Spumante Bianco Dosaggio Zero

Citra Vini Fenaroli Metodo Classico Vino Spumante Bianco Dosaggio Zero

Tipologia: Vino Spumante Bianco – Metodo Classico
Produttore: Citra Vini S.C.
Linea: Fenaroli – Metodo Classico
Vitigni: Uve a bacca bianca
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 4–6 °C
Zona di produzione: Abruzzo, Italia

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono sottoposte a pigiatura delicata e vinificate in acciaio a circa 15 °C. Al termine della fermentazione, il vino prosegue la maturazione sui lieviti. Nella primavera successiva alla vendemmia avviene la rifermentazione in bottiglia a circa 12 °C. Terminata la presa di spuma, le bottiglie affinano coricate sui lieviti per almeno 18 mesi. Seguono remuage, sboccatura e dosaggio.

Colore
Giallo dorato intenso e brillante, caratterizzato da un perlage fine e persistente.

Profilo olfattivo
Elegante e complesso, presenta profumi di frutta a polpa bianca, fico maturo, frutta secca e candita, accompagnati da raffinate note di pasticceria e panificazione.

Profilo gustativo
Al palato è particolarmente secco, sapido e fragrante. La struttura è equilibrata e complessa, con una piacevole armonia e un finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo e particolarmente indicato con pesce fritto misto, insaccati saporiti, tartine al caviale e verdure in tempura. La cantina suggerisce inoltre il tradizionale abbinamento con la pizza fritta.

Riconoscimenti

3 Viti – Vitae La Guida Vini AIS 2026
Rosso – Wine Hunter 2025

Fenaroli Dosaggio Zero è un Metodo Classico abruzzese dalla personalità elegante e gastronomica. Il lungo affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti dona complessità aromatica, finezza e profondità, mentre il sorso secco, sapido e fragrante ne esalta la versatilità a tavola. Una bollicina ideale per l'aperitivo e per accompagnare preparazioni di mare, fritti e piatti dalla spiccata componente sapida.