Marchesi Antinori Cervaro della Sala Umbria IGT 2023
Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite a una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Marchesi Antinori |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Toscana e altri territori italiani |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Annata |
2023 |
| Vitigno / uvaggio |
Chardonnay |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Marchesi Antinori opera in differenti territori italiani, dalla Toscana all'Umbria e alla Puglia, con tenute specializzate e una lunga tradizione vitivinicola.
Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere affinamento in barrique con la prima annata nel 1985. In onore ai Monaldeschi della Cervara Il nome celebra i Monaldeschi della Cervara, storica famiglia proprietaria nel XVI secolo del Castello della Sala. La Barrique Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barrique. Da un’idea Cervaro della Sala nasce dalla volontà di creare un vino bianco capace di affrontare lunghi affinamenti. Da un enologo Nel 1985, Renzo Cotarella, allora enologo del Castello della Sala, produce la prima annata del Cervaro della Sala. formato 75Cl Grad Alc. 12.5%
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto fermenta generalmente a temperatura controllata, limitando l'ossidazione. Acciaio, cemento, anfora, legno o permanenza sulle fecce fini vengono scelti in funzione del vitigno e dello stile.
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi variabili secondo vitigno, annata e affinamento.
Profumo: Mela, pera, agrumi, fiori bianchi ed erbe mediterranee.
Gusto: Fresco e armonico, con buona sapidità e finale delicatamente mandorlato.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C, a temperatura più alta per selezioni strutturate o affinate. Indicati con aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Aperitivo
- Antipasti di mare
- Pesce e crostacei
- Primi piatti
- Carni bianche e formaggi freschi
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
