Agricola Vallone Castel Serranova Rosato Susumaniello I.G.P. Salento 2023
Classificazione: I.G.P. Vitigno: Susumaniello 100% Zona di produzione: Tenuta Castel Serranova - Carovigno Caratteristiche del vigneto Esposizione: Nord - Sud Superficie vitata: ha. 10 Natura del terreno: calcareo-argilloso Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale Produzione media per pianta: kg. 2,0 Tecnologia produttiva Periodo di vendemmia: seconda decade settembre Raccolta: manuale in cassetta Tecnica di vinificazione Dopo la diraspapigiatura il mosto effettua una breve crio-macerazione pre-fermentativa, segue pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termo-condizionati per 20 giorni. Affinamento in acciaio per 3 mesi sulle fecce fini. Affinamento in bottiglia: 2 mesi Caratteristiche organolettiche Colore: Rosa tenue, brillante. Odore: Intenso e persistente con sentori fruttati di lampone, ribes e mora. Sapore: Fresco, sapido, ben strutturato, morbido, elegante, finale lungo e piacevole
Ottimo vino, assaggiato in Calabria tanti anni fa' e continuato ad acquistare per il suo gusto delicato ed armonioso.. vivo in Piemonte e frequento la Calabria da 30 anni nella zona Ionica.. la cantina Iuzzolini è la mia preferita.. consiglio anche Donna Giovanna
