Akashi-Tai Sake Honjozo Toubetsu (72CL, 15.0% Vol.)

Akashi-Tai Sake Honjozo Toubetsu (72CL, 15.0% Vol.)

Akashi-Tai Tokubetsu Honjozo è un sake giapponese secco e versatile prodotto ad Akashi, nella prefettura di Hyogo. La categoria Tokubetsu Honjozo indica un sake lavorato con particolare cura, nel quale una piccola aggiunta di alcol distillato contribuisce a definire leggerezza, pulizia aromatica e scorrevolezza.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E ORIGINE

Akashi Sake Brewery produce sake in piccoli lotti utilizzando riso locale, acqua della regione e tecniche tradizionali guidate dal Toji. La prefettura di Hyogo è uno dei territori più importanti del sake giapponese. Il Gohyakumangoku è apprezzato per la capacità di generare sake lineari, secchi e ben definiti.

Il riso viene levigato fino a conservare il 60% del chicco originale, riducendo le parti esterne ricche di proteine e grassi che potrebbero produrre aromi più pesanti. Una parte del riso viene trasformata in koji per convertire gli amidi in zuccheri fermentescibili. La fermentazione multipla parallela tipica del sake si svolge con controllo accurato della temperatura. Nello stile Honjozo una piccola quantità di alcol distillato viene aggiunta prima della pressatura per alleggerire il corpo e valorizzare gli aromi.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto: Limpido, trasparente, con lievi riflessi paglierini.

Profumo: Delicato e pulito, con lime, limone, cereali, riso cotto e leggere note floreali.

Gusto: Secco, morbido e ben equilibrato, con freschezza agrumata, corpo leggero e finale pulito.

Finale: Asciutto e scorrevole, con richiami di agrumi e riso.

SERVIZIO E UTILIZZO

Può essere servito fresco intorno a 8-12 °C per mettere in evidenza pulizia e agrumi, a temperatura ambiente per aumentare la morbidezza oppure leggermente caldo per valorizzare la componente cerealicola. Utilizzare calici da vino bianco o tradizionali ochoko.

• Sushi e sashimi
• Tempura
• Pesce alla griglia
• Carni bianche
• Verdure e piatti a base di riso
• Cucina mediterranea delicata

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e buio, preferibilmente in posizione verticale. Dopo l’apertura mantenere refrigerato e consumare in tempi ragionevoli per preservare freschezza e precisione aromatica.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Akashi-Tai Tokubetsu Honjozo 72 cl è un sake giapponese da 15% Vol. prodotto con riso Gohyakumangoku levigato al 60%. Secco, leggero e pulito, offre note di agrumi e cereali ed è versatile a diverse temperature di servizio.