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Tenute Folonari

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

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Ambrogio e Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Degustazione: aromi generosi di frutta fresca matura e ciliegia spiritata, aromi terziari di cuoio,

tabacco e vaniglia dolce. Al palato ampio, pieno morbido e sapido, con un finale persistente ed

equilibrato di tannini setosi

A tavola: nella cucina della “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo alla Fiorentina meglio se di razza

Chianina accompagnata da fagioli bianchi zolfini, bagnati nell’olio extravergine di oliva di fattoria

 

Zona di Produzione: prodotto con le uve della nostra Tenuta di Nozzole nel comune di Greve in

Chianti

Altitudine: da 280 a 380 mt s.l.m.

L’UVA

Vitigni: Sangiovese in purezza

Densità di impianto: 2.800 – 5.500 ceppi per ettaro

Produzione per ettaro: in media 5.8 t. di uva

Resa uva in vino: max 60%

IN CANTINA

Vinificazione: per macerazione con délestage e rimontaggi in vasi vinari di acciaio inox a

temperatura controllata di 28°C. Durata: circa 15 giorni

Maturazione: 10-12 mesi in botti tostate di Rovere francese da 225 litri con turnover al 33%

Affinamento: minimo 3 mesi in bottiglia

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