Antico Palmento Chiodi di Garofano Primitivo di Manduria D.O.C. 2020

Antico Palmento Chiodi di Garofano Primitivo di Manduria D.O.C. 2020

Antico Palmento Chiodi di Garofano Primitivo di Manduria DOC 2020 è un vino rosso fermo secco prodotto da L'Antico Palmento, espressione della denominazione Primitivo di Manduria DOC e del territorio di Manduria, Puglia.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Il Primitivo viene coltivato nell'area storica di Manduria, dove suoli rossi, clima caldo e ventilazione ionica favoriscono maturità zuccherina, ricchezza polifenolica e intensità aromatica.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve mature vengono diraspate e vinificate in rosso con fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce. La gestione estrattiva punta a ottenere colore, corpo e tannini maturi.

Affinamento finalizzato ad armonizzare la struttura e la naturale potenza del Primitivo.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: Frutti di bosco, prugna, fichi secchi, amarena, marzapane e spezie dolci, con un richiamo caratteristico al chiodo di garofano.

Gusto: Robusto e caldo, con frutto maturo, tannino importante ma ben integrato e un finale persistente, speziato e avvolgente.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a 17–18 °C. Una breve ossigenazione ne favorisce l'equilibrio.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti strutturati
• Arrosti
• Brasati
• Carni alla griglia
• Selvaggina
• Formaggi stagionati

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Riportare gradualmente il vino alla temperatura di servizio prima dell'apertura.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Primitivo di Manduria intenso e speziato, caratterizzato da frutto maturo, struttura importante e una riconoscibile nota di spezie dolci.