Passa alle informazioni sul prodotto
1 su 1

Antico Palmento

Antico Palmento Chiodi di Garofano Primitivo di Manduria D.O.C. 2020

Antico Palmento Chiodi di Garofano Primitivo di Manduria D.O.C. 2020

Prezzo di listino €15,80 EUR
Prezzo di listino €16,59 EUR Prezzo scontato €15,80 EUR
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Antico Palmento Chiodi di Garofano Primitivo di Manduria D.O.C. 2020

“Chiodi di Garofano” e` un vino dal color rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Il profumo e` fruttato, ampio e complesso. Si percepiscono sentori di frutti di bosco, prugna e fichi secchi ingentiliti da delicati accenni di spezie dolci e marzapane.
Al palato conquista con un buon tannino supportato da un’importante concentrazione alcolica. Vino robusto, di buona complessita`, esprime i caratteri piu` autentici del vitigno.
La sua imponenza suggerisce abbinamenti con primi piatti strutturati, arrosti, brasati e formaggi di media-lunga stagionatura.

NOME DEL VINO: “Chiodi di Garofano”
TIPOLOGIA: Vino D.O.C. Primitivo di Manduria
VITIGNO: Primitivo in purezza
GRADAZIONE ALCOLOMETRICA: 15% Vol.;
ANNATA: 2020

ZONA DI PRODUZIONE: agro di Manduria
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello pugliese
ETA’ DEL VIGNETO: 40 anni

RESA PER ETTARO: 40 quintali d’uva
RESA IN VINO: 60 litri per quintale d’uva
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di settembre
VENDEMMIA: raccolta manuale in cassette
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: macerazione per 7-8 giorni delle bucce in tradizionali “fermentini” vetrificati con avvio della fermentazione mediante lieviti indigeni; successivo inoculo di lieviti selezionati. Svinatura, completamento della fermentazione alcolica e affinamento in vasi vinari interrati di cemento; seguendo il tradizionale processo produttivo tipico dei “palmenti”. Evoluzione per 4 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C 

Visualizza dettagli completi