APOLLONIO VINI Elfo Negroamaro Salento I.G.P. Rosso 2022
Apollonio Vini Elfo Negroamaro Salento IGP Rosso 2022 è un vino rosso fermo secco prodotto da Apollonio, espressione della denominazione Salento IGP Rosso e del territorio di Salento, Puglia.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Apollonio |
| Denominazione |
Salento IGP Rosso |
| Annata |
2022 |
| Tipologia |
Vino rosso fermo secco |
| Vitigno / uvaggio |
Negroamaro 100% |
| Territorio di produzione |
Salento, Puglia |
| Formato |
75 cl |
| Gradazione alcolica |
13% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Il Negroamaro è uno dei vitigni identitari del Salento. Il clima mediterraneo, i suoli calcarei e la ventilazione favoriscono concentrazione aromatica, maturità e una caratteristica vena amarognola.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce, calibrata per preservare frutto e bevibilità.
Affinamento orientato alla fragranza varietale, prevalentemente in recipienti neutri. Gradazione indicativa: 13% Vol.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: Fiori freschi, mandorla, frutti di bosco, ciliegia e leggere note vegetali e speziate.
Gusto: Robusto ma rotondo, con tannino presente, acidità equilibrata e buona persistenza fruttata e mandorlata.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire a 14–16 °C.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti al ragù
- Carni arrosto
- Grigliate
- Salumi
- Formaggi di media stagionatura
- Cucina salentina
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Riportare gradualmente il vino alla temperatura di servizio prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Negroamaro salentino immediato e territoriale, con frutto scuro, tannino equilibrato e tipica chiusura lievemente mandorlata.
