APOLLONIO VINI Elfo Primitivo Salento I.G.P. Rosso 2022

APOLLONIO VINI Elfo Primitivo Salento I.G.P. Rosso 2022

Colore: Rosso rubino con intensi riflessi violacei.

Profumo: Nel bouquet si riconosce amarena, pepe nero e fiori secchi.

Sapore: Corpo importante con sentori di prugna e ciliegia, equilibrato con una decisa nota tannica e una piacevole sensazione di freschezza. Armonico e intenso con caldi toni minerali.

Abbinamento: Ottimo per accompagnare piatti a base di carne (coniglio, vitello, agnello) e formaggi mediamente stagionati.

Grado alcolico: 13.0%

Temperatura di servizio: 14-15° C

TERRITORIO
Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di
gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini,
e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e
particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”.
Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari,
il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio
impasto.

UVAGGIO
Il Primitivo, vitigno a bacca nera autoctono della Puglia. Deve il suo
nome alle caratteristiche fasi vegetative della pianta, tutte precoci,
dalla maturazione al germogliamento, dalla fioritura all’invaiatura,
da cui deriva il vecchio nome di “Primaticcio”.

ZONA DI PRODUZIONE
Salento – Puglia
ALTITUDINE VIGNETO
50/100 m s.l.m.
TIPOLOGIA TERRENO
Calcareo-argilloso