AZIENDA AGRICOLA FARAONE Spumante Metodo Classico

AZIENDA AGRICOLA FARAONE Spumante Metodo Classico

Il vino base effettua una seconda fermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti sviluppa perlage, cremosità e aromi di pane e pasticceria; remuage e dégorgement precedono il dosaggio finale.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Faraone è una realtà vitivinicola abruzzese legata ai vitigni tradizionali della regione e alla produzione di vini fermi e Metodo Classico.

Caratteristiche: Colore paglierino tenue, perlage fine e persistente, cremoso in bocca, sentori di crosta di pane, retrogusto leggermente amaro.

Dopo anni di prove nel 1983 abbiamo chiesto ed ottenuto l'autorizzazione a produrre spumante; siamo stati i primi nella nostra regione tanto da aver ricevuto dalle autorità competenti per l'Abruzzo e il Molise la sigla VSN1/TE (Vini Spumanti Naturale n° 1/ Teramo). Caratteristica della Passerina è che in virtù della sua forza acida con un PH sempre molto basso ma soprattutto stabile nel tempo permette al vino una buona capacità di durare nel tempo e questo è il presupposto alla lavorazione con il Metodo Classico, che normalmente chiede più anni sia per la lavorazione che poi per il consumo. Questa bottiglia se pur non millesimata è della vendemmia 2014 e la sboccatura attualmente in commercio è dell’autunno 2018, perciò con circa 40 mesi di permanenza sulle fecce.

PROFILO ORGANOLETTICO

Agrumi, mela, fiori, crosta di pane, lievito e frutta secca, con freschezza e perlage persistente.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 6 e 10 °C in calici a tulipano. Adatto all'aperitivo e, secondo struttura, a tutto pasto.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Pesce in genere o aperitivi. Temperatura di servizio: 6/8° Gradi: 13.0 Tipo: Spumante Metodo Classico

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate in etichetta, soprattutto per i prodotti contenenti crema o componenti deperibili.