Barolo DOC Vigna Rionda 2015 - Alessandro Rivetto
Barolo DOCG Vigna Rionda 2015 – Alessandro Rivetto è un vino rosso fermo secco prodotto da Azienda Agricola Alessandro Rivetto, espressione del territorio delle Langhe e della denominazione Barolo DOCG – Menzione Geografica Aggiuntiva Vigna Rionda.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Azienda Agricola Alessandro Rivetto |
| Denominazione |
Barolo DOCG – Menzione Geografica Aggiuntiva Vigna Rionda |
| Annata |
2015 |
| Tipologia |
vino rosso fermo secco |
| Vitigno / uvaggio |
Nebbiolo 100% |
| Territorio di produzione |
Vigna Rionda, Serralunga d'Alba, Piemonte |
| Formato |
75 cl |
| Vendemmia |
Manuale |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Vigna Rionda è uno dei cru storici più prestigiosi di Serralunga d'Alba. I terreni marnosi e ricchi di componenti minerali contribuiscono a vini di grande profondità, struttura e longevità. La raccolta viene eseguita manualmente.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e pigiatura, seguite da una macerazione a freddo di circa due giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata in recipienti di acciaio; la permanenza complessiva a contatto con le bucce è di circa 20 giorni.
Affinamento minimo di 38 mesi, dei quali almeno 18 in legno, seguito da ulteriore evoluzione in bottiglia.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso granato con riflessi aranciati, tipici del Nebbiolo evoluto.
Profumo: Profumo etereo, intenso e complesso, con rosa appassita, ciliegia, spezie, liquirizia, erbe balsamiche e sfumature minerali.
Gusto: Austero ma progressivamente vellutato, robusto ed equilibrato. I tannini sono fitti e persistenti, sostenuti da freschezza e da un finale profondo e molto lungo.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire a circa 18 °C. Lasciare la bottiglia in posizione verticale prima del servizio e aprirla almeno due ore in anticipo; la decantazione va valutata in base alla presenza di deposito.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Grandi arrosti e brasati
- Selvaggina
- Carni rosse
- Formaggi duri e stagionati
- Piatti al tartufo
- Degustazione meditativa
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Per i vini di maggiore struttura è consigliabile riportare lentamente la bottiglia alla temperatura di servizio e lasciarla riposare in posizione verticale prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Barolo di grande prestigio proveniente da Vigna Rionda, cru simbolo di Serralunga d'Alba. L'annata 2015 esprime struttura, profondità e notevole capacità di evoluzione.
