Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2017 - Alessandro Rivetto
Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2017 – Alessandro Rivetto è un vino rosso fermo secco prodotto da Azienda Agricola Alessandro Rivetto, espressione del territorio delle Langhe e della denominazione Barolo DOCG – Comune di Serralunga d'Alba.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Azienda Agricola Alessandro Rivetto |
| Denominazione |
Barolo DOCG – Comune di Serralunga d'Alba |
| Annata |
2017 |
| Tipologia |
vino rosso fermo secco |
| Vitigno / uvaggio |
Nebbiolo 100% |
| Territorio di produzione |
Serralunga d'Alba, Piemonte |
| Formato |
75 cl |
| Vendemmia |
Manuale |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Le uve provengono dal territorio comunale di Serralunga d'Alba, area celebre per suoli marnosi ricchi di minerali e microelementi. Queste condizioni conferiscono al Nebbiolo struttura, profondità, trama tannica e grande attitudine all'invecchiamento.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e pigiatura, macerazione a freddo per circa due giorni e fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Il processo con contatto sulle bucce dura complessivamente circa 20 giorni.
Affinamento minimo di 38 mesi, di cui almeno 18 in legno, seguito dal riposo in bottiglia.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso granato con tonalità aranciate.
Profumo: Bouquet etereo e complesso, con rosa, ciliegia, spezie dolci, liquirizia, sottobosco e sfumature balsamiche.
Gusto: Austero ma armonico, robusto ed equilibrato. Il tannino è presente ma ben definito; il finale è lungo, sapido e progressivamente più morbido con l'ossigenazione.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire a circa 18 °C. Aprire almeno due ore prima del servizio e utilizzare calici ampi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Carni rosse
- Brasati
- Selvaggina
- Formaggi duri e stagionati
- Piatti con tartufo
- Cucina piemontese strutturata
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Per i vini di maggiore struttura è consigliabile riportare lentamente la bottiglia alla temperatura di servizio e lasciarla riposare in posizione verticale prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Barolo territoriale di Serralunga d'Alba, caratterizzato da forza, austerità ed eleganza. L'annata 2017 offre una lettura intensa e già espressiva, sostenuta da una solida struttura.
