Barolo Lazzarito DOCG 2016 - Alessandro Rivetto
Barolo Lazzarito DOCG 2016 – Alessandro Rivetto è un vino rosso fermo secco prodotto da Azienda Agricola Alessandro Rivetto, espressione del territorio delle Langhe e della denominazione Barolo DOCG – Menzione Geografica Aggiuntiva Lazzarito.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Azienda Agricola Alessandro Rivetto |
| Denominazione |
Barolo DOCG – Menzione Geografica Aggiuntiva Lazzarito |
| Annata |
2016 |
| Tipologia |
vino rosso fermo secco |
| Vitigno / uvaggio |
Nebbiolo 100% |
| Territorio di produzione |
Lazzarito, Serralunga d'Alba, Piemonte |
| Formato |
75 cl |
| Vendemmia |
Manuale |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Lazzarito è una delle menzioni geografiche più rinomate di Serralunga d'Alba. Il cru è tradizionalmente associato a Barolo potenti, speziati e longevi, nei quali il Nebbiolo combina struttura, precisione aromatica e una marcata impronta territoriale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la diraspatura, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio con macerazione sulle bucce di circa 30 giorni, più lunga rispetto alle altre etichette della linea per estrarre struttura e complessità.
Affinamento minimo di 38 mesi, dei quali almeno 18 in legno, seguito da ulteriore maturazione in bottiglia.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso granato con riflessi aranciati.
Profumo: Profumo etereo e intenso, con spezie, liquirizia, anice, rosa, ciliegia matura, tabacco e sfumature balsamiche.
Gusto: Austero e potente, ma capace di evolvere verso una tessitura vellutata. I tannini sono fitti e fini; la struttura è robusta, equilibrata e molto persistente.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire a circa 18 °C. Aprire almeno due ore prima; per l'annata 2016 è consigliabile un servizio lento in calice ampio, valutando la decantazione in presenza di deposito.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Carni rosse brasate
- Selvaggina
- Arrosti importanti
- Formaggi stagionati
- Piatti con tartufo
- Degustazione meditativa
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Per i vini di maggiore struttura è consigliabile riportare lentamente la bottiglia alla temperatura di servizio e lasciarla riposare in posizione verticale prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Barolo di cru intenso e profondo, nato a Lazzarito. L'annata 2016 abbina potenza, spezie, tannino fine e una notevole prospettiva di longevità.
