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BONFADINI

BONFADINI Franciacorta Nature DOCG Veritas

BONFADINI Franciacorta Nature DOCG Veritas

€21,50 EUR
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In offerta Esaurito
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BONFADINI Franciacorta Nature DOCG Veritas

Uvaggio Chardonnay 90% e Pinot Nero 10%, proveniente da una selezione legata al vigneto Santa Afra. Dopo la pressatura soffice, i vini base affinano in acciaio per circa sette mesi. La rifermentazione in bottiglia è seguita da almeno 36 mesi sui lieviti. La cuvée è proposta senza dosaggio, per mettere in evidenza freschezza, sapidità e carattere del territorio.

SCHEDA TECNICA

Produttore BONFADINI
Denominazione Franciacorta DOCG
Categoria Spumanti
Tipologia Metodo Classico
Provenienza Clusane d'Iseo, Franciacorta, Lombardia, Italia
Formato 75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione
Vitigni 90% Chardonnay, 10% Pinot nero
Terreno Morenico glaciale nella zona collinare
Sistema di allevamento Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni
Vendemmia Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto RESA PER ETTARO: 90 q.i/ha
Vinificazione Pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura medio-lunga per sette mesi AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 30 mesi
Dosaggio Chardonnay barricato, zuccheri 0 g/L PRIMA ANNATA DI
Gradazione alcolica 12,5% Vol.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Bonfadini è una realtà familiare della Franciacorta. I vigneti collinari poggiano su suoli morenico-glaciali e le uve vengono raccolte manualmente in cassette; la Maison produce le proprie cuvée con rifermentazione in bottiglia e lunghi affinamenti sui lieviti.

VITIGNI E VIGNETO

Produzione: 2013 NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino carico con profumo minerale e croste di pane. Al palato è pieno ed equilibrato con grande lunghezza e sapidità

PROFILO ORGANOLETTICO

Perlage fine e persistente, profumi di agrumi, mela, fiori e crosta di pane. Il sorso unisce freschezza, sapidità e struttura, con intensità variabile secondo uvaggio, durata sui lieviti e dosaggio.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 6 e 10 °C in calici a tulipano. È adatto all'aperitivo e, secondo struttura, a pesce, crostacei, risotti, carni bianche e formaggi.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti e gli Champagne devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

BONFADINI Franciacorta Nature DOCG Veritas è una proposta di BONFADINI pensata per enoteche, ristorazione e appassionati.

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