Ca' del Bosco - Cuvè Prestige Franciacorta Edizione 46 (Magnum 1.5 LT)
L’essenza di un sapere lungo trent’anni. L'amore per la propria terra.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CA DEL BOSCO |
| Denominazione |
Franciacorta DOCG |
| Categoria |
Spumanti |
| Tipologia |
Metodo Classico |
| Provenienza |
Erbusco, Franciacorta, Lombardia, Italia |
| Formato |
1,5 L |
| Gradazione alcolica |
12,8% Vol. |
| Solforosa totale |
max 51 mg/l. DOSAGGIO E GRADAZIONE ALCOLICA |
| Dosaggio |
1,0 g/l – Extra Brut |
| Vitigno / uvaggio |
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Ca' del Bosco è una delle maison simbolo della Franciacorta. Il Metodo Ca' del Bosco prevede selezione rigorosa delle uve, lavaggio e asciugatura dei grappoli, vinificazioni separate e sboccatura in ambiente privo di ossigeno.
VITIGNI E VIGNETO
La migliore espressione dei suoli della Franciacorta. Esperienze ed intuizioni che, una vendemmia dopo l’altra, consentono di entrare a fondo nell’intima conoscenza della materia prima, l’uva, e del lungo processo di trasformazione che la rende vino. Nata nel 1976 con il nome Franciacorta Pinot, rappresenta il nostro primo passo nel mondo dei Franciacorta. Nel 1991, con il nome Franciacorta Brut N.V., assume uno stile sempre più riconoscibile e fedele al terroir. Nel 2005, dopo oltre 30 anni di ricerca e dedizione, diventa Cuvée Prestige e acquisisce una sua Identità ben definita. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2017 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione. UVAGGIO Chardonnay: 79,5% Pinot Bianco: 1,5% Pinot Nero: 19% Uve provenienti da 228 vigne biologiche certificate. ASSEMBLAGGIO 76% vini della vendemmia 2021 21% vini di riserva 2020 3% vini di riserva 2019 LAVAGGIO E ASCIUGATURA Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo. FERMENTAZIONE 7 mesi in serbatoi di acciaio termocondizionati. AFFINAMENTO SUI LIEVITI Mediamente 25 mesi. SOLFITI Anidride
PROFILO ORGANOLETTICO
Perlage fine e persistente, profumi di agrumi, mela, fiori e crosta di pane. Il sorso unisce freschezza, sapidità e struttura, con intensità variabile secondo uvaggio, durata sui lieviti e dosaggio.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 6 e 10 °C in calici a tulipano. È adatto all'aperitivo e, secondo struttura, a pesce, crostacei, risotti, carni bianche e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti e gli Champagne devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Ca' del Bosco - Cuvè Prestige Franciacorta Edizione 46 (Magnum 1.5 LT) è una proposta di CA DEL BOSCO pensata per enoteche, ristorazione e appassionati.
