Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut Cuvée Prestige 47 Edizione

Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut Cuvée Prestige 47 Edizione

L’essenza di un sapere lungo trent’anni. L'amore per la propria terra.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Ca' del Bosco è una delle maison simbolo della Franciacorta. Il Metodo Ca' del Bosco prevede selezione rigorosa delle uve, lavaggio e asciugatura dei grappoli, vinificazioni separate e sboccatura in ambiente privo di ossigeno.

VITIGNI E VIGNETO

La migliore espressione dei suoli della Franciacorta. Esperienze ed intuizioni che, una vendemmia dopo l’altra, consentono di entrare a fondo nell’intima conoscenza della materia prima, l’uva, e del lungo processo di trasformazione che la rende vino. Nata nel 1976 con il nome Franciacorta Pinot, rappresenta il nostro primo passo nel mondo dei Franciacorta. Nel 1991, con il nome Franciacorta Brut N.V., assume uno stile sempre più riconoscibile e fedele al terroir. Nel 2005, dopo oltre 30 anni di ricerca e dedizione, diventa Cuvée Prestige e acquisisce una sua Identità ben definita. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2017 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione. Cuvée Prestige – Edizione 47UVAGGIOChardonnay: 75%Pinot Bianco: 2,5%Pinot Nero: 22,5%Uve provenienti da 240 vigne biologiche certificate.ASSEMBLAGGIO77% vini della vendemmia 202218% vini di riserva 20215% vini di riserva 2020LAVAGGIO E ASCIUGATURALavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo.FERMENTAZIONE7 mesi in serbatoi di acciaio termocondizionati.AFFINAMENTO SUI LIEVITIMediamente 25 mesi.SOLFITIAnidride

PROFILO ORGANOLETTICO

Perlage fine e persistente, profumi di agrumi, mela, fiori e crosta di pane. Il sorso unisce freschezza, sapidità e struttura, con intensità variabile secondo uvaggio, durata sui lieviti e dosaggio.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 6 e 10 °C in calici a tulipano. È adatto all'aperitivo e, secondo struttura, a pesce, crostacei, risotti, carni bianche e formaggi.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti e gli Champagne devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut Cuvée Prestige 47 Edizione è una proposta di CA DEL BOSCO pensata per enoteche, ristorazione e appassionati.