CANTELE Susumaniello I.G.P. Puglia 2022

CANTELE Susumaniello I.G.P. Puglia 2022

CANTELE Susumaniello I.G.P.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantele è una cantina familiare di Guagnano, nel Salento. La produzione valorizza Negroamaro, Primitivo, Susumaniello e varietà bianche con uno stile moderno e territoriale.

VITIGNI E VIGNETO

Susumaniello Il Susumaniello, poeta delle vigne pugliesi, dipinge una storia robusta e avvolgente con grappoli carichi di luce. Il suo nome, un sussurro dialettale che si traduce in “piccolo asino”, svela la sua natura curva e misteriosa. Nell’abbraccio caldo del sole, il Susumaniello cresce con pazienza, svelando una trama sottile che conferisce ai vini una profondità avvolgente. All’olfatto, questo vino racconta di frutti scuri e spezie sottolineate, mentre in bocca si esprime con una danza di tannini morbidi e freschezza viva. Accompagnamento perfetto per arrosti succulenti e formaggi stagionati, questo vino si rivela come un racconto senza fronzoli, tessuto con le radici culinarie della Puglia. In un calice ampio, si apre come un poema rustico, un inno alla terra e alla passione, senza cadere nell’eccesso sentimentale. Note di degustazione COLORE: Rosso rubino intenso, con tenui riflessi violacei. NASO: Bouquet composto da frutti rossi, lamponi e prugna. Perfettamente identificabili anche la cannella, l’ amarena, petali di rosa rossa e, nel finale, il pepe bianco. PALATO: Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità. Vino dai tannini morbidi, con buona freschezza e grande piacevolezza di beva. CLASSIFICAZIONEI.G.P. Puglia UVESusumaniello ALLEVAMENTOSpalliera potata a cordone speronato EPOCA DI VENDEMMIAMetà settembre MACERAZIONENon meno di 6 giorni FERMENTAZIONEIn acciaio a 22-24°C AFFINAMENTOIn acciaio INVECCHIAMENTOVino pronto o conservare per 4-5 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione in rosso prevede fermentazione del mosto a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini.

PROFILO ORGANOLETTICO

Frutti rossi o neri, fiori, spezie ed erbe definiscono il bouquet. Il sorso è sostenuto da acidità, tannino e struttura, con note evolutive più marcate nelle annate mature.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 16 e 18 °C. Le annate evolute possono richiedere apertura anticipata o decantazione. Abbinare a primi saporiti, arrosti, carni, selvaggina, salumi e formaggi.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

CANTELE Susumaniello I.G.P. Puglia 2022 è una proposta di Cantele che esprime il territorio e lo stile della categoria Vini Rossi, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.