CANTINA DIOMEDE LAMA DI PIETRA NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2022
Fermentazione con lunga macerazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. 10 mesi in acciaio Rosso con sfumature violacee; bouquet complesso con note di frutti rossi (ciliegia e more), morbido con tannino delicato, persistente; elegante e voluminoso. Carni rosse, formaggi stagionati, cacciagione.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CANTINA DIOMEDE |
| Denominazione |
Puglia IGP |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Canosa di Puglia, Puglia, Italia |
| Annata |
2022 |
| Formato |
75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Vitigni |
100% Nero di Troia |
| Area di produzione |
Puglia, colline del Nord barese 350/400 metri slm |
| Terreno |
Calcareo, argilloso |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato Densità x ha: 4500 |
| Vendemmia |
Seconda metà di Ottobre |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantina Diomede opera a Canosa di Puglia e valorizza Nero di Troia, Bombino Bianco, Negroamaro e altre varietà pugliesi in vini dal carattere mediterraneo.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione in rosso prevede fermentazione del mosto a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso Capacità: 750ml
Frutti rossi o neri, fiori, spezie ed erbe definiscono il bouquet. Il sorso è sostenuto da acidità, tannino e struttura, con note evolutive più marcate nelle annate mature.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 16-18°C
Servire tra 16 e 18 °C. Le annate evolute possono richiedere apertura anticipata o decantazione. Abbinare a primi saporiti, arrosti, carni, selvaggina, salumi e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
CANTINA DIOMEDE LAMA DI PIETRA NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2022 è una proposta di CANTINA DIOMEDE che esprime il territorio e lo stile della categoria Vini Rossi, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.
