Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022

CARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI
Vino Biologico e Biodiversity Friend
Con lieviti di fermentazione da polline di flora locale

AREA DI PRODUZIONE
Colline intorno a Chieti - pendii della Majella

ORIGINE DELL'UVA
Le sue origini sono ancora incerte, sebbene sia presente da molti secoli nel patrimonio ampelografico dei vitigni autoctoni abruzzesi. Viene coltivato quasi esclusivamente nella provincia di Chieti e in alcune zone del teramano. Seguendo la via della transumanza, si è diffuso in alcune località della Puglia settentrionale.

CONTENUTO ALCOLICO
12,5% vol

SUOLO
Medio – Calcareo

ALTITUDINE ED ESPOSIZIONE
Orsogna 432 m. s.l.m.


ETÀ DEL VIGNETO
15-20 anni

SISTEMA DI PRODUZIONE
Pergola abruzzese

RACCOLTA
Selezionato a mano

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte manualmente a metà settembre quando il contenuto di acidità dell'uva garantisce la freschezza del vino. I lieviti di fermentazione sono autoctoni selezionati sulla flora locale e legati alla sua biodiversità. La fermentazione avviene a temperatura controllata. La maturazione su buone fecce fini a fine fermentazione dona al vino toni complessi e importanti.

VISTA
Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli
NASO
Profumo floreale delicato, agrumato con sentori erbacei davvero accattivanti.
BOCCA
È agrumato, sapido e fresco. È caratterizzato da una spiccata acidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Buono come aperitivo si abbina facilmente ad antipasti di mare, primi piatti non piccanti, pesci al vapore.

TEMPERATURA
12-14°C