CANTINA PUIATTI - BLANC DE BLANCS SPUMANTE METODO CLASSICO
Metodo Classico Blanc de Blancs ottenuto da uve bianche. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e l'affinamento sui lieviti sviluppa agrumi, mela, fiori, crosta di pane e una trama cremosa.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CANTINA PUIATTI |
| Categoria |
Spumanti |
| Tipologia |
Metodo Classico |
| Provenienza |
Romans d'Isonzo, Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Vitigno / uvaggio |
Chardonnay |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Puiatti opera nell'area dell'Isonzo, in Friuli-Venezia Giulia, e interpreta i vitigni locali e internazionali con vinificazioni pulite, prevalentemente in acciaio, orientate a purezza varietale, freschezza e mineralità.
VITIGNI E VIGNETO
CANTINA PUIATTI - BLANC DE BLANCS SPUMANTE METODO CLASSICO VITIGNI 100% chardonnay ZONA DI PRODUZIONE Romans d’Isonzo, località Zuccole TERRENI Suoli alluvionali formati da uno strato sottostante ghiaioso ricoperto da argille rossastre ricche in ossidi di ferro ALCOL 12,5% DOSAGGIO 4,5 g/l NOTE DI DEGUSTAZIONE Perlage avvincente per un naso delicato, con note di frutta a pasta bianca, fiore - gelsomino, zagara - e bocca agile, avvolgente, dal finale corroborante.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il vino base effettua una seconda fermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti sviluppa perlage, cremosità e aromi di crosta di pane e pasticceria; remuage e dégorgement precedono l'eventuale dosaggio finale.
PROFILO ORGANOLETTICO
Perlage fine; profumi di agrumi, mela, fiori, lievito e frutta secca. Il sorso è fresco, sapido e cremoso, con persistenza crescente in funzione dell'affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 6 e 10 °C in calici a tulipano. Indicato per aperitivo, pesce, crostacei, risotti, carni bianche e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Vitigno, territorio e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Metodo Classico.
