CANTINA PUIATTI - RIBOLLA GIALLA METODO CLASSICO
Metodo Classico da Ribolla Gialla dell'annata 2023. La rifermentazione in bottiglia unisce agrumi, mela, fiori e note di lievito a un finale fresco e sapido.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CANTINA PUIATTI |
| Categoria |
Spumanti |
| Tipologia |
Metodo Classico |
| Provenienza |
Romans d'Isonzo, Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Denominazione |
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico |
| Vitigni |
100% ribolla gialla |
| Zona di produzione |
Romans d’Isonzo, località Zuccole |
| Sistema di allevamento |
Guyot bilaterale DENSITA' DI IMPIANTO: 4700 ceppi/ha |
| Resa |
105 q.li/ha ETÀ MEDIA DELLE VITI: 12 - 15 anni BLEND: 70% vino dell’annata e 30% vino di riserva |
| Affinamento |
In serbatoi di acciaio inox AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Da 20 a 24 mesi sui lieviti TIRAGGIO: Tra marzo e aprile |
| Dosaggio |
3 g/l NOTE DI DEGUSTAZIONE Perlage persistente e naso intrigante, con note di ginestra, pera e mela Golden, erbe aromatiche. Bocca mordace e croccante, fresca, dal finale lungo. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Puiatti opera nell'area dell'Isonzo, in Friuli-Venezia Giulia, e interpreta i vitigni locali e internazionali con vinificazioni pulite, prevalentemente in acciaio, orientate a purezza varietale, freschezza e mineralità.
VITIGNI E VIGNETO
Terreni: Suoli alluvionali formati da uno strato sottostante ghiaioso ricoperto da argille rossastre ricche in ossidi di ferro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il vino base effettua una seconda fermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti sviluppa perlage, cremosità e aromi di crosta di pane e pasticceria; remuage e dégorgement precedono l'eventuale dosaggio finale.
PROFILO ORGANOLETTICO
Perlage fine; profumi di agrumi, mela, fiori, lievito e frutta secca. Il sorso è fresco, sapido e cremoso, con persistenza crescente in funzione dell'affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 6 e 10 °C in calici a tulipano. Indicato per aperitivo, pesce, crostacei, risotti, carni bianche e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Vitigno, territorio e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Metodo Classico.
