CANTINA SAMPIETRANA Le Monache Salice Salentino D.O.P. 2021
Vino rosso murgiano dell'annata 2019, legato ai vitigni autoctoni dell'area di Castel del Monte. Suoli calcarei e pietrosi favoriscono struttura, freschezza e una trama speziata e minerale.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CANTINA SAMPIETRANA |
| Denominazione |
Salice Salentino DOP; Salice Salentino DOP Riserva Tipologia di |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
San Pietro Vernotico, Salento, Puglia, Italia |
| Annata |
2021 |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
| Vitigno |
Negroamaro 100% |
| Terreno |
argilloso e calcareo Tenore alcolico: 13,5% vol |
| Vendemmia |
a mano dalla seconda settimana di settembre |
| Affinamento |
in barrique di rovere per 12 mesi ed in bottiglia per 1 anno |
| Sistema di allevamento |
alberello pugliese Resa uva per ettaro: 80 quintali |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantina Sampietrana nasce nel 1952 a San Pietro Vernotico e valorizza i vitigni del Salento, tra cui Negroamaro, Primitivo, Susumaniello e varietà bianche regionali.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore dal rubino al granato; profumi di frutti rossi e neri, fiori, erbe mediterranee e spezie. Il gusto è strutturato, con tannino, freschezza e persistenza variabili secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C Note degustative: dal colore rosso rubino con riflessi leggermente violacei, intenso aroma di frutta rossa matura e note di vaniglia e tostati. Un gusto secco, caldo e morbido. Valorizza piatti di struttura complessa a base di carni rosse, selvaggina e formaggi speziati.
Servire tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi piatti saporiti, carni, arrosti, grigliate, salumi e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Vitigno, territorio e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Rossi.
