Cantine Pellegrino 1880 - Cardilla LUCIDO BIANCO TERRE SICILIANE IGT 2022

Cantine Pellegrino 1880 - Cardilla LUCIDO BIANCO TERRE SICILIANE IGT 2022

Da questo antico vitigno coltivato nelle campagne siciliane, nasce un bianco elegante e fruttato, dal gusto intenso e dai profumi di pera ed erbe aromatiche.

UVE
Catarratto Lucido in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Agro trapanese
TERROIR
Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso,
appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo;
ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo,
oltre ad un’elevata riserva idrica.
Altimetria: 150m sul livello del mare.
Clima: area situata nell’entroterra siciliano,
subisce forti escursioni termiche che vengono però
mitigate, nelle temperature massime, dalla ventosità.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di
settembre. Vinificazione in riduzione con pressatura
soffice e successiva lunga fermentazione a bassa
temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: fruttato, con spiccati sentori di pera
ed erbe aromatiche, fra cui note di salvia.
Completano il bouquet anice e fiori di zagara.
Gusto: intenso e persistente, morbido e moderatamente
caldo, caratterizzato da una spiccata sapidità.
ABBINAMENTI
Esalta tutti i piatti a base di pesce e crostacei, come il
cous cous, le linguine all’astice, i paccheri con triglie e
finocchietto o i calamari ripieni. Servire a 8°-12°C.
GRADO ALCOLICO
12,5% vol
FORMATO
75 cl