CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VERGINE DOC

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VERGINE DOC

Marsala Vergine DOC elaborato con metodo Soleras. Lo stile secco e ossidativo sviluppa noce, mandorla, scorza d'arancia, caramello, spezie e note marine, con lunga persistenza.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine Pellegrino, fondata a Marsala nel 1880, lavora vigneti della Sicilia occidentale e di Pantelleria. La produzione comprende vini bianchi, rossi, passiti e Marsala ottenuti principalmente da varietà autoctone.

VITIGNI E VIGNETO

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VERGINE DOC Caldo e morbido, con note di frutta secca e scorza di arancia. Eccelle con dolci secchi con mandorle e cioccolato fondente. UVE Grillo, catarratto e inzolia DEGUSTAZIONE

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve possono essere appassite sulla pianta o dopo la raccolta per concentrare zuccheri e aromi. Nei vini liquorosi la fermentazione e l'eventuale fortificazione vengono gestite secondo la denominazione; possono seguire lunghi affinamenti in legno, anche di carattere ossidativo.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Oro carico con riflessi ramati.

Profumo: Un ampio aroma di nocciola tostata e pinoli si unisce a gradevoli accenni di scorza d’arancia e leggere note mielate.

Gusto: Intenso, persistente, caldo e morbido, con un piacevole finale sapido. ABBINAMENTI Da degustare ad una temperatura di 16-18°C insieme a dei biscotti al sesamo o con del cioccolato fondente. Servito ad una temperatura di circa 14°C è ideale anche in abbinamento ad ostriche e affumicati di pesce. GRADO ALCOLICO 19% vol FORMATO 75 cl

Profumi di frutta candita ed essiccata, miele, agrumi, fiori, spezie e frutta secca. Il sorso combina dolcezza, calore, freschezza e, nei Marsala evoluti, note di noce, caramello e legno.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 10 e 14 °C in piccoli calici. Abbinare a pasticceria, formaggi erborinati o stagionati, cioccolato, frutta secca oppure degustare da solo.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati. Dopo l'apertura, i vini liquorosi possono conservarsi più a lungo dei vini fermi, ma devono essere richiusi accuratamente e mantenuti al fresco.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Passiti e Liquorosi.