CANTINE PELLEGRINO 1880 - ZIBIBBO BIO VINO LIQUOROSO TERRE SICILIANE IGT

CANTINE PELLEGRINO 1880 - ZIBIBBO BIO VINO LIQUOROSO TERRE SICILIANE IGT

Vino liquoroso biologico da Zibibbo. Il profilo aromatico richiama fiori d'arancio, uva passa, albicocca, miele e agrumi canditi.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine Pellegrino, fondata a Marsala nel 1880, lavora vigneti della Sicilia occidentale e di Pantelleria. La produzione comprende vini bianchi, rossi, passiti e Marsala ottenuti principalmente da varietà autoctone.

VITIGNI E VIGNETO

CANTINE PELLEGRINO 1880 - ZIBIBBO BIO VINO LIQUOROSO TERRE SICILIANE IGT Nato in una terra ricca e generosa coltivata in modo naturale, in piena armonia e rispetto dell’ambiente. Il suo profumo è intenso, con note di agrumi e zagara e piacevoli sentori di pesca gialla, cedro e melone. UVE Zibibbo Bio in purezza DEGUSTAZIONE

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve possono essere appassite sulla pianta o dopo la raccolta per concentrare zuccheri e aromi. Nei vini liquorosi la fermentazione e l'eventuale fortificazione vengono gestite secondo la denominazione; possono seguire lunghi affinamenti in legno, anche di carattere ossidativo.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Intense note di agrumi e zagara e piacevoli sentori di pesca gialla, cedro e melone.

Gusto: Perfettamente equilibrato, dolce, deciso e persistente. ABBINAMENTI Da gustare in abbinamento alla pasticceria secca, ai dolci di mandorla, o alle torte di crema e frutta. Servire a 10°-12°C. GRADO ALCOLICO 16% vol FORMATO 75 cl

Profumi di frutta candita ed essiccata, miele, agrumi, fiori, spezie e frutta secca. Il sorso combina dolcezza, calore, freschezza e, nei Marsala evoluti, note di noce, caramello e legno.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 10 e 14 °C in piccoli calici. Abbinare a pasticceria, formaggi erborinati o stagionati, cioccolato, frutta secca oppure degustare da solo.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati. Dopo l'apertura, i vini liquorosi possono conservarsi più a lungo dei vini fermi, ma devono essere richiusi accuratamente e mantenuti al fresco.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Passiti e Liquorosi.