CANTINE TORREVENTO Bolonero Castel del Monte DOC Rosso 2022

CANTINE TORREVENTO Bolonero Castel del Monte DOC Rosso 2022

Bolonero è il Castel del Monte DOC Rosso con cui Cantine Torrevento interpreta il profilo più autentico della Murgia pugliese: un rosso di carattere, nitido nell'espressione del frutto e capace di riunire struttura e piacevolezza di beva.

L'annata 2022 nasce dall'incontro tra Nero di Troia e Aglianico, varietà storicamente legate ai paesaggi viticoli della Puglia interna. Il risultato è un vino dal temperamento mediterraneo, caratterizzato da freschezza gustativa, sfumature speziate e una trama tannica accessibile.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

TERRITORIO E VITIGNI

I vigneti si trovano sulle colline dell'area di Castel del Monte, in un contesto di altopiani, escursioni termiche e terreni calcareo-argillosi alluvionali. L'altitudine compresa tra 350 e 400 metri sul livello del mare contribuisce a definire il rapporto fra maturazione delle uve e conservazione della componente aromatica.

Il Nero di Troia rappresenta una delle grandi identità ampelografiche del territorio, mentre l'Aglianico aggiunge un ulteriore elemento di struttura all'assemblaggio. L'allevamento a controspalliera con cordone speronato e la vendemmia autunnale completano il quadro produttivo dichiarato dalla cantina.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La raccolta avviene indicativamente nella seconda e terza decade di ottobre. La fermentazione con macerazione favorisce l'estrazione del colore e delle componenti aromatiche tipiche delle varietà impiegate.

Il successivo affinamento in cemento e acciaio, indicato nella scheda tecnica aggiornata del produttore, orienta lo stile verso la leggibilità del frutto, l'equilibrio e la pulizia espressiva, senza attribuire al vino passaggi in legno non documentati.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino luminoso, con lievi riflessi violacei e possibile evoluzione verso toni granati con il tempo.

Profumo: Bouquet pieno e fragrante, con frutti rossi e di bosco, delicate sfumature speziate e leggeri richiami terrosi.

Gusto: Sorso armonico e sapido, sostenuto dal frutto maturo e da tannini morbidi; finale piacevole e ben equilibrato.

SERVIZIO E ABBINAMENTI

Abbinamenti consigliati: Arrosti e brasati di carne rossa, selvaggina, salumi tradizionali, caciocavallo stagionato e formaggi saporiti.

A tavola dà il meglio con primi piatti conditi con ragù di carne, arrosti, carni rosse alla brace, selvaggina e formaggi stagionati. Una temperatura intorno ai 18-20 °C è coerente con la tradizionale indicazione di servizio del produttore.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi termici. Per una corretta conservazione delle bottiglie con tappo in sughero, mantenerle coricate.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Bolonero Castel del Monte DOC Rosso 2022 è una sintesi convincente della vocazione rossista di Castel del Monte: un assemblaggio di Nero di Troia e Aglianico, affinato in cemento e acciaio, dal bouquet fruttato e speziato e dal sorso pieno, armonico e persistente.