Champagne Assailly-Leclaire & Fils Cuvee Champagne Grand Cru Brut Nature

Champagne Assailly-Leclaire & Fils Cuvee Champagne Grand Cru Brut Nature

Champagne Assailly-Leclaire & Fils Cuvée Grand Cru Brut Nature è uno champagne blanc de blancs brut nature prodotto da Champagne Assailly-Leclaire & Fils nel territorio di Avize Grand Cru, Côte des Blancs, Champagne, Francia. Nasce da chardonnay 100% ed è elaborato secondo il metodo della rifermentazione in bottiglia.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

La famiglia Assailly coltiva circa dieci ettari ad Avize, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs. I suoli profondamente calcarei e ricchi di craie favoriscono finezza, tensione, mineralità e capacità evolutiva dello Chardonnay.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Pressatura soffice, vinificazione dei mosti e fermentazione malolattica secondo lo stile della Maison. Dopo l'assemblaggio avvengono tiraggio, rifermentazione in bottiglia e lungo riposo sui lieviti.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore e perlage: Giallo paglierino brillante, con bollicina fine e persistente.

Profumo: Agrumi, mela, fiori bianchi, gesso, crosta di pane e lievito.

Gusto: Secco, verticale e minerale, con acidità incisiva, sapidità e un finale lungo di agrumi e craie.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a 8–10 °C in calici a tulipano.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Ostriche e frutti di mare
• Crostacei
• Sushi e sashimi
• Pesce crudo
• Formaggi freschi
• Aperitivo gastronomico

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante, evitando vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Blanc de Blancs Grand Cru di Avize senza dosaggio, puro e minerale, dedicato all'espressione più asciutta dello Chardonnay della Côte des Blancs.