Champagne Baron Dauvergne “Fine Fleur”

Champagne Baron Dauvergne “Fine Fleur”

Scheda Tecnica

Informazioni generali

Produttore: Baron Dauvergne

Denominazione: Champagne AOC Grand Cru

Tipologia: Champagne Brut – Blanc de Noirs

Paese: Francia

Regione: Champagne

Zona di produzione: Bouzy – Montagne de Reims (Grand Cru)

Formato: 0,75 L

Annata: S.A. (Sans Année – non millesimato)

Vitigni

Pinot Noir: 100%

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale

Pressatura a grappolo intero

Fermentazione alcolica in acciaio a circa 18 °C

Fermentazione malolattica in vasche inox termocontrollate

Assemblaggio con vini di riserva di annate precedenti

Affinamento sui lieviti circa 36 mesi nelle cantine tradizionali della maison

Dati analitici

Gradazione alcolica: 12% vol

Dosaggio: circa 6–7 g/L (Brut)

Sboccatura: indicata ad esempio 2024 su alcune bottiglie

Caratteristiche organolettiche

Colore

Giallo oro brillante con riflessi luminosi e perlage fine.

Profumo

Fruttato ed elegante

Note di mela rossa e frutta gialla

Sentori di nocciola e pane tostato.

Gusto

Strutturato e cremoso

Freschezza vivace e buona tensione

Finale lungo con leggere note tostate e fruttate.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con:

salmone affumicato e pesce crudo

capesante e crostacei

vitello tonnato o pollo arrosto

foie gras

formaggi a crosta fiorita.

Temperatura di servizio

8–10 °C

Stile del vino

Champagne Blanc de Noirs potente ed elegante, tipico del Pinot Noir di Bouzy, con grande struttura, bollicina cremosa e ottima vocazione gastronomica.