Champagne Bruno Paillard Assemblage 2012 (Confezione Regalo)
Cuvée millesimata composta da Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, provenienti da otto importanti terroir. Solo prima spremitura; circa il 20% dei vini viene vinificato in legno. Affinamento di otto anni in cantina e almeno dodici mesi dopo la sboccatura. Dosaggio: 4,5 g/L.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
BRUNO PAILLARD |
| Denominazione |
Champagne AOC |
| Categoria |
Champagne |
| Tipologia |
Champagne |
| Provenienza |
Reims, Champagne, Francia |
| Annata |
2012 |
| Formato |
75 cl |
| Gradazione alcolica |
12% Vol. |
| Vitigno / uvaggio |
Chardonnay |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Bruno Paillard utilizza esclusivamente la prima spremitura, dosaggi contenuti e lunghi tempi di riposo sui lieviti e dopo la sboccatura, ricercando precisione e purezza.
VITIGNI E VIGNETO
Assemblage 2012 di Bruno Paillard è ottenuto dall’uva degli otto migliori cru del cuore della Champagne. "Assemblage 2012" di Bruno Paillard è elaborato esclusivamente con le prime spremiture, le più pure. Questa cuvée viene lasciata ad invecchiare nelle cantine della maison per otto anni, di cui almeno uno di riposo conseguente alla sboccatura. Il dosaggio è di 4,5g/l. Pinot Noir (60%) and Chardonnay (40%)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La cuvée viene elaborata secondo il metodo tradizionale della Champagne: pressatura, vinificazione dei vini base, assemblaggio, tiraggio, seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti. Sboccatura e dosaggio definiscono lo stile finale.
PROFILO ORGANOLETTICO
Perlage fine, tensione acida, mineralità e profumi che possono spaziare da agrumi e frutta bianca a brioche, frutta secca, spezie e note gessose.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 8 e 11 °C in calici a tulipano o ampi. Ottimo con aperitivi, crostacei, pesce, carni bianche e formaggi; le cuvée più strutturate accompagnano l'intero pasto.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti e gli Champagne devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Champagne Bruno Paillard Assemblage 2012 (Confezione Regalo) è una proposta di BRUNO PAILLARD pensata per enoteche, ristorazione e appassionati.
