Mazzaro è un vino elegante e dalla grande personalità, non potrebbe essere altrimenti visto che parliamo di un vino 100% Aglianico. Naso intenso e suadente, palato elegante con tannino vellutato, finale lungo.
VENDEMMIA Grappoli raccolti a mano, diraspatura, pigiatura soffice entro 8 ore dalla vendemmia. Epoca di vendemmia seconda metà di Ottobre.
FERMENTAZIONE Circa 8 - 10 giorni, a contatto con le proprie bucce.
FERMENTAZIONE
MALOLATTICA Sì
AFFINAMENTO Affinamento separato per 12 mesi in cisterne
di acciaio a contatto con le proprie fecce fini,
e successivi 12 mesi in botte grande. Dopo
l’imbottigliamento seguono ulteriori 6 mesi circa di
affinamento in bottiglia.
SOLFITI ~ 55 - 60 mg/l.
POTENZIALE
EVOLUTIVO 7 - 10 anni
Note di degustazione
Colore rosso rubino intens o ed impenetrabile. Al naso si percepiscono immediatamente sentori di frutta
matura, amarena e piccoli frutti scuri. Assieme alle sensazioni fruttate si percepiscono anche eleganti
sentori speziati, pepe, chiodi di garofano, liquirizia. Palato pieno, la struttura del vino si percepisce
immediatamente, il tannino è potente ma molto ben integrato il grado alcolico non esasperato ed una
buona acidità permettono che il sorso sia piacevole con ritorni fruttati e soprattutto speziati nel finale.
Abbinamenti
Mazzaro è un vino potente, di grande struttura e con un’ottima trama tannica. L’abbinamento guarda a
piatti altrettanto strutturati e moderatamente speziati.
ABBINAMENTO TECNICO: Filetto di manzo al tartufo nero.
ABBINAMENTO DEL CUORE: Ragù rosso di agnello.
ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL: Gulasch ungherese.
Thank you for your kind words! We are delighted to hear that you had a positive experience with our fast service. We look forward to welcoming you back for more great products. Cheers!
Thank you for your kind words! We are delighted to hear that you had a positive experience with our fast service. We look forward to welcoming you back for more great products. Cheers!
