Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

 Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

Questo vitigno alto 0,52 ettari si trova a Magny-les-Villers, nel sud delle Hautes
Coste delle Notti. È un terreno esposto a sud e di 35 anni. È il primo
terreno in Hautes Côtes gestito dal Domain. È erboso tra le file e
superficialmente arato tra le viti. Certo, qui come ovunque
sfruttamento, Domaine Rion pratica un'agricoltura sostenibile e ragionata, esente
di insetticidi ed erbicidi grazie in particolare alla lavorazione meccanica del terreno.
La vendemmia delle uve viene effettuata dopo quella del Pinot Nero, data la maggiore altitudine.
alta che può ritardare la maturazione di qualche giorno. Dopo una vendemmia manuale,
le uve vengono pigiate in una pressa pneumatica. Il mosto d'uva poi fermenta
direttamente in botti di rovere francese da 400/450 litri e lì termina il suo affinamento
altri 12 mesi.
Questo vino dorato ha aromi di fiori bianchi come il biancospino. È un
vino minerale e untuoso al palato, con aromi di pera. Da servire come aperitivo ea tavola
pesce, carni bianche e formaggi come i famosi Epoisses.
Invecchiamento: da 4 a 6 anni.