Domaine Armelle et Bernard RION CHAMBOLLE-MUSIGNY « Les Echezeaux » 2021

Domaine Armelle et Bernard RION CHAMBOLLE-MUSIGNY « Les Echezeaux » 2021

Questo vigneto di 0,80 ettari, di circa cinquant'anni, si trova a sud del
villaggio di Chambolle-Musigny. Su una magnifica collina di fronte al Giura, gode di a
bel sole. Qui, come in tutta la tenuta, Domaine RION pratica a
un'agricoltura sostenibile e ragionata, priva di insetticidi ed erbicidi grazie in particolare a
lavorazione meccanica.
Dopo una vendemmia manuale, il raccolto viene diraspato, gli acini interi fermentano
per 2 settimane in vasche di cemento. Le uve vengono raccolte manualmente. Dopo
pigiatura, il vino viene portato in cantina in barrique (45% rovere nuovo) per a
durata di circa 15 mesi.
Questo vino offre aromi di frutti rossi ma anche fiori come la violetta durante
la sua giovinezza. Per tutta la sua vita, questo vino vi mostrerà tutta la sua finezza. Dopo 5 anni,
evolverà con aromi di sottobosco, funghi e persino un accenno di cuoio. A
servire con pesce crudo o cotto, carni bianche arrosto o in salsa e naturalmente
con formaggi pregiati.
Invecchiamento: da 5 a 10 anni.