Domaine d’Ardhuy LADOIX 2022

Domaine d’Ardhuy LADOIX 2022

ASPETTO : Rosso granato, cristallino
PROFUMO : Lampone, frutti rossi, punta di pianta
PALATO : Attacco deciso, croccante e deciso
ROVERE : Leggermente rovere
ABBINAMENTI : Coniglio in salsa cremosa alla senape, Spiedini di agnello alla griglia
STAMPA : Allen D. Meadows: 87/100 – Jasper Morris: 87/100


DENOMINAZIONE
Ladoix

LOCAZIONE
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Vris

CAPACITÀ
75cl

COLORE
Rosso

VITIGNO
Pinot Nero

Etimologia
– Les Chaillots : A Ladoix-Serrigny, le chailles (terreni sassosi) rappresentano la maggior parte di questo lieu-dit situato sul cono alluvionale della valle della Combe des Buis.
– Les Chagnots : Chagnot, diminutivo borgognone di Châgne dal sostantivo francese antico Chasne “quercia”, si trova in due lieu-dit vicini a Ladoix-Serrigny: Les Chagnots e Clos des Chagnots, al confine della strada D974 Digione-Beaune che attraversa il villaggio. In effetti, questi erano luoghi dove abbondavano le querce.
– Les Vris : A Ladoix-Serrigny, i terreni chiamati Les Vris o Sur les Vris sono molto vicini alle cave interrate sui lieu-dits Les Briquottes e Les Lièvrières, in prossimità di scogliere alte dai 10 ai 15 metri. Si trattava di antiche cave da cui si estraevano le lave (pietre piatte). “Vris” deriva da “Lièvrières” o “Lévrières”. Queste parole sono state troncate – non sappiamo perché – ed è stata mantenuta solo la sillaba “Vri(s)”, preceduta dall'articolo determinativo Les.

Il(i) appezzamento(i) di vigneto(i)
Viti provenienti da vecchie selezioni massali vengono piantate accanto a viti più giovani alcune delle quali provenienti da selezioni clonali. L'età media delle viti è di circa 35 anni.

Il suolo e il sottosuolo
Formazione complessa di pendii di terreni calcarei argillosi derivanti dalla modificazione del substrato con vari ghiaioni e limi colluviali su “chailles” (piccoli sassi duri). Queste pietre provengono dal conoide alluvionale di Buisson e garantiscono a questi terreni relativamente fertili un buon drenaggio e quindi una maturazione anticipata delle uve.