Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

IL COLORE: Giallo dorato, riflessi paglierini
IL NASO: Nocciole, Acacia, Frutta a polpa bianca
IN BOCCA: sapido, leggermente affumicato e caramellato
LEGNOSO: Moderatamente legnoso
ABBINAMENTO CIBO E VINO: Frutti di mare saltati in padella con salsa al curry, carpaccio di pesce bianco, Camembert al forno
DISTINZIONE: Rassegna dei Vini di Francia – Borgogna 

Vite
Selezione di chardonnay impiantati su 161-49. Viti abbastanza giovani 

Il terreno
Terra marnosa bianca, Giurassico. Poco fertili, sono terreni che spesso vengono definiti "bianchi", i rossi tendono a mancare di corpo su questo tipo di terreno. 

Esposizione
Esposto a sud, questo terreno beneficia di un sole ideale. Si trova a circa 280 m sul livello del mare, sul pendio della collina che separa Pernand-Vergelesses da Savigny-lès-Beaune. 

Etimologia

A Savigny-lès-Beaune, tre sorgenti perenni sgorgarono da una roccia calcarea situata in questa località che si pronuncia nel paese "Les Godiaux". Nel 1858 l'acqua fu canalizzata e autorizzata ad alimentare la fontana sulla piazza della chiesa di Aloxe-Corton. In effetti, questo villaggio fino agli anni '50 aveva grossi problemi di approvvigionamento idrico. Sul primo foglio della pianta del primo tubo, questo tubo è chiamato “la fogna”. Non sarebbe questo anche il significato del nome di questa località? La roccia calcarea potrebbe essere considerata come una fogna che permette il deflusso delle acque sotterranee. La parola Fogna – dal latino GUTTA “goccia di liquido” – significa in primo luogo “liquido gocciolante, colata di acqua piovana”. Qui è il flusso dell'acqua di sorgente.