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El Mero Mero Mezcal Espadin

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48.0% Vol.)

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48.0% Vol.)

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El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48.0% Vol.)
El Mero Espadin è realizzato con agave Espadin nella città di San Dionisio Ocotopec, Oaxaca. Pochissime precipitazioni fanno sì che l'agave cresca a bassa quota in questa regione. Proprio come l'uva, questo stressa le piante, costringendole a creare più zucchero, che può manifestarsi nel sapore. L'agave utilizzata in questo mezcal è tahona schiacciata, fermentata in vasche di quercia Encino e doppia distillazione in rame. La correzione di questo spirito non utilizza acqua, solo le teste e le code del distillato. Questo mezcal ha note di fumo erbaceo, resina di legno, minerali terrosi e un pizzico di spezie pepate. Un lotto tipico di questo Espadin è di circa 500-800 bottiglie totali.

El Mero Mero si considera "The Mezcalero's Mezcal" e ha iniziato ad operare nel 2011. Tutta la produzione è supervisionata dal mezcalero Justino Garcia Cruz. L'etichetta della bottiglia è disegnata da Carlos Zerpa, uno dei più importanti artisti contemporanei latinoamericani. Senor Cruz e i mezcaleros circostanti stanno iniziando a coltivare lentamente e con attenzione agave Tobala e Tepextate per sviluppare pratiche di produzione più sostenibili. 

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