El Yope Mezcal Espadin (70CL, 40.0% Vol.)

El Yope Mezcal Espadin (70CL, 40.0% Vol.)
El Yope è realizzato con agave Espadin dal mezcalero Don Ismael Rosales a San Baltazar Chichicapam, Oaxaca. È noto per avere una forte personalità e note erbacee che dimostrano l'intensa presenza di agave che rimane a lungo in bocca. El Yope segue la ricca tradizione di Don Porfirio. È disponibile in un imbottigliamento del 42% e del 46% di ABV.

El Yope detiene sia le certificazioni kosher che quelle biologiche per piccoli lotti di mezcal che includono agave Espadin, Tobala, Madrecuixe, Tepextate, Mexicano, Arroqueno e Cuishe. La loro tradizione risale a quattro generazioni con la produzione di mezcal che originariamente veniva venduto localmente o consumato da familiari e amici. Originariamente tutta l'agave utilizzata nel loro mezcal cresceva spontaneamente, ma alla fine la domanda è aumentata quando hanno iniziato a vendere nei mercati di San Bartolomé Zogocho e Tlacolula de Matamoros. Il loro mezcal rimane fedele a queste generazioni di tradizione, preservando la forma della produzione artigianale, onorando la loro tradizione familiare e mostrando rispetto nei confronti del mezcal e amore per la loro cultura e radici. L'attuale espansione del palenque della famiglia è in gran parte finanziata da uno dei figli che possiede un'azienda di reclutamento IT a Città del Messico.