Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino DOCG 2018

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino DOCG 2018

Il Brunello è il “cuore” della Fattoria dei Barbi, da noi prodotto sin dal 1892 e pluridecorato in numerose occasioni ANALISI SENSORIALE.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Fattoria dei Barbi è una storica tenuta di Montalcino, legata al Sangiovese Grosso e alla produzione di Brunello, Rosso e vini toscani.

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Durata della macerazione, temperatura, rimontaggi e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo varietà e obiettivo stilistico.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino brillante, luminoso, media intensità.

Profumo: Frutto a bacca rossa, ciliegia, menta, rosa canina. Leggere sfumature di finocchietto selvatico e salvia.

Gusto: Elegante, scorrevole con una gradevole speziatura, sorso austero e aristocratico con un finale “vecchio stile”. Buon equilibrio fra acidità e tannino. Un Brunello classico che riporta alle produzioni degli anni Settanta

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Ciliegia, viola, piccoli frutti rossi, erbe, tabacco e spezie, con note evolutive nelle selezioni affinate.

Gusto: Secco e strutturato, con acidità viva, tannino fine o deciso e lunga persistenza.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le bottiglie mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi. Abbinamenti: primi saporiti, carni, arrosti, selvaggina, salumi e formaggi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi di media o lunga stagionatura

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.