FONTODI Chianti Classico DOCG 2020
Denominazione: Chainti Classico DOCG Vitigno: Sangiovese Vigneto: Vari vigneti all’interno dell’azienda Densità: 6.000 viti per ettaro Forma di allevamento: Guyot
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
FONTODI |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Chianti Classico, Toscana, Italia |
| Annata |
2020 |
| Categoria |
Vini |
| Paese di produzione |
Italia |
| Denominazione / Tipologia |
Chianti Classico DOCG |
| Regione del vino |
Toscana |
| Tipologia vino |
Vino Rosso |
| Vitigni |
Sangiovese |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Fontodi conduce in agricoltura biologica vigneti nella Conca d'Oro di Panzano e a Lamole, lavorando soprattutto Sangiovese con fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 2 settimane. Maturazione: in barriques di Troncais e Allier per 18 mesi
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Ciliegia, viola, piccoli frutti rossi, erbe, tabacco e spezie, con note evolutive nelle selezioni affinate.
Gusto: Secco e strutturato, con acidità viva, tannino fine o deciso e lunga persistenza.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le bottiglie mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi. Abbinamenti: primi saporiti, carni, arrosti, selvaggina, salumi e formaggi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi di media o lunga stagionatura
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.
