Franciacorta Cà del Bosco Cuvèe Prestige Rosè Edizione 47

Franciacorta Cà del Bosco Cuvèe Prestige Rosè Edizione 47

Cuvée Prestige Rosé Un lavoro sapiente per ricreare l'incontro perfetto tra il Pinot Nero e lo Chardonnay attraverso l'esperienza degli uomini di Ca' del Bosco. Più che un colore, una delicata transizione tra tonalità di bianco e di rosso che s’inseguono senza mai essere né una né l’altra.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Ca' del Bosco è una delle maison simbolo della Franciacorta. Il Metodo Ca' del Bosco prevede selezione rigorosa delle uve, lavaggio e asciugatura dei grappoli, vinificazioni separate e sboccatura in ambiente privo di ossigeno.

VITIGNI E VIGNETO

Creata nel 1976 con il nome Rosé Ca' del Bosco, rappresenta, insieme al Franciacorta Pinot, il nostro primo multivintage. Nel 2005 diventa Cuvée Prestige Rosé, ottenuto da una breve macerazione delle uve di Pinot Nero, seguita dall'assemblaggio con lo Chardonnay. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2018 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione. Cuvée Prestige Rosé – Edizione 47UVAGGIOPinot Nero: 80%Chardonnay: 20%Uve provenienti da 18 vigne biologiche certificate.ASSEMBLAGGIOPinot Nero: 100% vini della vendemmia 2022Chardonnay: 50% vini base vendemmia 2022 e 50% vini di riserva vendemmia 2021LAVAGGIO E ASCIUGATURALavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo.FERMENTAZIONE7 mesi in serbatoi di acciaio termocondizionati.AFFINAMENTO SUI LIEVITIMediamente 30 mesi.SOLFITIAnidride solforosa totale < 50 mg/l.DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA E GRADAZIONE ALCOLICAExtra Brut12,5% vol.

PROFILO ORGANOLETTICO

Perlage fine e persistente, profumi di agrumi, mela, fiori e crosta di pane. Il sorso unisce freschezza, sapidità e struttura, con intensità variabile secondo uvaggio, durata sui lieviti e dosaggio.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 6 e 10 °C in calici a tulipano. È adatto all'aperitivo e, secondo struttura, a pesce, crostacei, risotti, carni bianche e formaggi.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti e gli Champagne devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Franciacorta Cà del Bosco Cuvèe Prestige Rosè Edizione 47 è una proposta di CA DEL BOSCO pensata per enoteche, ristorazione e appassionati.